Checklist GlobalG.A.P. v6 para preparar tu auditoría

1) Documentación y registros

• Procedimientos/políticas documentadas (según aplique).
• Registros completos (campo, cosecha, almacén/empaque).
• Control de proveedores e insumos (fichas, facturas, especificaciones).
• Plan de formación y evidencias de capacitación.
• Control documental: versiones, fechas y responsables.

2) Higiene, seguridad y personal

• Normas de higiene comunicadas al personal.
• EPP disponible y uso cuando aplique.
• Áreas de aseo/lavado operativas y señalización básica.
• Procedimiento ante incidentes/accidentes.
• Control de visitantes/contratistas (si aplica).

3) Trazabilidad y control del producto

• Identificación de lotes por parcela/fecha.
• Entradas/salidas registradas (almacén, empaque, expedición).
• Etiquetado y segregación conforme/no conforme.
• Simulación de trazabilidad (hacia atrás y hacia adelante).
• Retirada/recall: responsable y plan documentado.

4) Instalaciones, limpieza y mantenimiento

• Programa de limpieza + registros.
• Mantenimiento preventivo de equipos/instalaciones.
• Control de plagas (si aplica) y evidencias.
• Gestión de residuos y almacenamiento seguro.
• Almacenamiento de productos/insumos con orden y control.

5) Riesgos y acciones correctivas

• Identificación de riesgos y medidas de control.
• No conformidades registradas con acciones y plazos.
• Seguimiento: verificación de eficacia (evidencias).
• Revisión del sistema y mejora continua.
• Responsables definidos (quién hace qué).

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Te la preparo con casillas para marcar, sección de evidencias y espacio para acciones correctivas.